てんカフェ

富士山のふもと富士宮にひっそりとあるカフェ「・CAFE(てんカフェ)」

いらっしゃいませ〜♪
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# べジブロス
こんばんは。てんカフェのミカコです。

ご無沙汰しております。

前回のブログ更新から3が月あまり。。。あ、あ、明けましておめでとうございます。(遅!(^_^;)

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

さて、昨年から本格的に「無農薬有機栽培のお野菜」を皆様にご提案してまいりました。ご好評いただいております。冬真っ只中、ただ今は人参、大根、蕪などの根菜類がたくさん入っています。

日野菜かぶ:蕪というより大根に見える長細い形。頭の部分が赤く下は白でとても見た目に華やかなお野菜です。見た目は大根ですが味も香りも蕪そのもの。滋賀の伝統野菜。
赤カブ:皮も中も真っ赤!とても発色の良い蕪です。こういう赤いお色が入るとお料理がパッと華やかになりますね。
あやめかぶ(あやめ雪かぶ):上はきれいな紫、下は白。中は真っ白で、ソテーすると甘みと香りが増します。
サラダ小かぶ:生で食べるとしゃきしゃきとしてとてもおいしいです。火を入れるとすぐにほくほく、ネットリとした甘みに。
ミニ大根:真っ白な小ぶりの大根です。生でいただくと固くて辛みが強いのですが、ソテーするとぐっと甘みを増しとてもおいしいです。
緑大根:こちらもミニ大根の一種です。切っても中はきれいな緑。ソテーすると辛みが飛んでとっても甘くなります。
紫人参:皮は紫、中はきれいな橙色です。焼くと皮の紫がさらにきれいに発色します。こりこりとした食感が美味。
黄色人参:人参臭さがあまりないきれいな黄金色の人参。火を入れるとさらにきれいに発色します。甘みが強く生でも美味しいです。
白人参:白い人参は人参の香りが強めですが、火を入れるとほくほくとした食感になり、これもまた美味です。サラダの彩としても使用しています。
山東菜
黒小松菜
フリルレタスなどなど。。。

この中からメニューによってお野菜をセレクトしてお出ししています。

で、このお野菜さんたち、皮は剥かず皮付きのまま調理してお出ししているのですが、葉っぱとか切れ端とかそれなりに出るので何とか利用できないかなあと思案しておりました。せっかく無農薬で育てられたお野菜、きっと何かに使える!と。

そして、この切れ端、種、ヘタの部分を使い、お野菜だけで作る出汁「べジブロス」を作り始めました。

普段捨ててしまう部分をどんどん貯めて水とお酒で煮込む「野菜のブイヨン」です。今までゆで汁や水で水分を補っていたところを、こちらのブイヨンを使って仕上げをしています。いろいろな野菜や種が入っているので、その都度味が違うのですが、それもまた面白いです。いろいろなところで調べるとお野菜だけで作るもののようですが、てんカフェでは昆布も加えています。

無農薬の立派なお野菜を捨てたくない一心で調べただけだったのですが、良い使い道がみつかりました!

しかも、本当に手軽で誰でもできちゃいます。


少しずつではありますが、てんカフェもいろいろな取り組みをしていますので、またお伝えできればと思っております。

季節限定

生チョコ入りチョコレートロールケーキ

冬の練り上げココア

冬のカフェモカ


焼き菓子もご用意していますので、お茶うけにぜひどうぞ。

今年もどうぞよろしくお願いいたします!
| comments(0) | - | 23:15 | category: メニュー |
# てんカフェ夏の限定メニューと夏季営業日についてのお知らせ
こんにちは。てんカフェのミカコです。

暑い日が続いておりますが皆様いかがお過ごしでしょうか?

てんカフェでは夏季限定のメニューが登場しましたのでお知らせいたします。


夏季限定!!

桃丸ごと一個 桃のスムージー

お待たせいたしました。てんカフェの超人気メニュー「桃のスムージー」の登場です。桃丸ごと一個をぜいたくに使い氷と合わせたひんやり爽やかなドリンク。

ウォータードリップアイスコーヒー

丁寧に点滴でドリップしたアイスコーヒー。普通にお出しするアイスコーヒーよりスッキリクリアーな口当たりが特徴です。こちらも夏のみの限定メニュー。

カフェモカゼリーラテ

みんな大好きカフェモカにてんカフェのゼリーをトッピング。ゼリーは苦みの効いたエスプレッソゼリーとマイルドでフワツルな口当たりのカプチーノゼリーをたっぷり入れています。チョコの甘みとゼリーの食感。食べても飲んでも美味しいドリンクです。




てんカフェのランチセット 「01」メニューのお知らせ

サンドイッチランチセット始めました!

サンドイッチプレートには サラダ 付け合せの一品(現在は夏野菜のカポナータ、以降不定期に変わります)冷製スープ にサンドイッチが付きます。見た目のボリュームがすごいのですが、サンドイッチが見た目よりだいぶ軽いのでおしゃべりしながらペロッといけちゃいますよ。

サンドイッチの具材はレタス水菜などの葉野菜、オニオンスライス、トマト、ビーフorポークパストラミ、チーズとヘルシーなサンドイッチになっています。

そして選べるドリンクメニュー!なんと、ホットコーヒーはお代わり自由♪タンブラーをお持ちの方にはお持ち帰りもしていただけるサービスを始めました。ぜひぜひご利用ください。

水出しアイスコーヒーサーバー販売中!

このたび皆様にご家庭でもウォータードリップアイスコーヒーを楽しんでいただくために「ウォータードリップアイスコーヒーサーバー」を入荷いたしました。てんカフェでお出ししている水出しのアイスコーヒーサーバーシステム(と言えるほど大げさなものではないのですが・笑)はご家庭で導入するにはかなり高価になってしまいますが、こちらのサーバーは¥2100と大変リーズナブル!夜セットしてお休みになると朝には美味しいコーヒーができています。アイスで楽しむのはもちろん、チン♪してホットでも楽しめます。同じお豆でもまた違った味わいで、コーヒーを淹れるのが楽しくなりますよ。




てんカフェにて販売中です。詳しくは店舗までお問い合わせくださいませ。


最後にてんカフェの夏季休業についてお知らせいたします。

てんカフェはお盆中休まず営業いたします!!!

お盆中の第三水曜日、木曜日は営業させていただきます。お盆帰省中のあなた。お友達がお盆帰省中のあなた。ぜひお誘いあわせの上ご来店ください。

その代休といたしまして8月20〜23日まで夏季休業とさせていただきます。23日には店舗にて翌日からの営業に備え、スタッフがおりますので、お問い合わせ等はお気軽にどうぞ。

ご予約について

てんカフェではランチタイムのご予約は受け付けておりません。来ていただいた順番で皆様にお席をご案内させていただいております。ですが、11:30までにご来店いただける方に限りお席をご用意できる場合がございます。てんカフェにてランチを予定されている方はぜひ一度お問い合わせください。店内の席数が非常に少ないため、このような形をとらせていただいておりますので、何卒ご了承くださいませ。夜のご予約は賜ります。宴会、飲み放題などご予算に応じてご案内させていただきます。よろしくお願いいたします。

いろいろ書いてしまいましたが、

てんカフェの2012夏!張り切って営業中です!

ぜひ皆様足をお運びくださいませ♪
| comments(0) | - | 17:02 | category: メニュー |
# 宮スパ!!
今日も暑かったですね。てんカフェの実香子です。

ムーンボウカフェで宮スパ!!ってどうよ?というお話になったので、ここで紹介させていただこうかな、と思います。

まず、宮スパとは?

富士宮やきそば麺を使ったパスタ。
オリーブオイル、ガーリック、唐辛子(お好みでいれさせていただいています)を使って調理したもの。

やきそば?いえいえ一度ゆでてから調理しますので、やきそばの食感とは違います。

ムーンボウカフェでもいろいろ試行錯誤をし、以下のメニューを日替わりでご提供させていただいています。

1.たらことキムチの宮スパ!!/写真



もう、これが「えぇ!?」って感じらしいですが、とても美味しいです。和風に味付けしたたらこパスタ(昆布風味)に海苔をかけて、そうの上からたっぷりキムチ、たっぷり大葉。。。想像つかないですか?お客様にも言われました。これがなかなか合うんですよ。もともとパスタのメニューだったのですが、宮スパ!!のほうが合うのでパスタでの提供をやめてしまったくらいです!一押し。

2.元気が出る宮スパ!!
こちらはガーリックとしょうがを効かせたしょうゆ味の麺に、ムーンボウ自慢のとろとろオムレツ、さらにその上からごま油をブレンドした特性マヨネーズソース。鰹節と薬味のねぎを散らしてできあがり。こっちも想像つかない?ガーリックとしょうが、卵で元気出していきましょー!!!

3.ツナトマ大葉の宮スパ!!
ツナとトマトソースの上からたっぷり大葉!こちらのお味はすぐにでもイメージしていただけますね。シンプルでトマトソースと大葉が良く合う、夏にぴったりのメニューです。

こちらの3種から日替わりでご提供させていただいています。

なお、パスタは一度茹で上げたりする手間があるため、少々お時間をいただいております。なお、店内が混雑する恐れがある場合は前もってメニューからはずさせていただく場合もございますのでご了承くださいませ。

近日メニューになる予定の4.和風カルボナーラ。
ファンの根強い支持にお答えして近日発売予定。

是非自分の家で作って見たい!そんなあなた。レシピはすべて公開していますので、ドンドン聞いてください。カレーなどは作る量が多すぎるのであまり参考にならないかも知れませんが。。。日々のお料理のヒントになると思います。ぜひ聞いてみてくださいね。

では、ムーンボウカフェも今年は節電営業中です。照明は出来るだけ落とさせていただいておりますが、店内の温度は涼しめに設定させていただいています。

図書館で本を借りたら、ムーンボウでコーヒーとともに読書なんていかがですか?
| comments(0) | - | 21:13 | category: メニュー |
# アンケートの途中経過
こんにちは。てんカフェの実香子です。

本当に暑い日が続いています。昨今の電力事情のため、例年より体感温度が高くなっていますね。無理せず、体調管理に努めたいものです。

さて、てんカフェ/ムーンボウカフェでは皆様にアンケートのご協力をいただいております。続々と集まってきており、なんとなく集計をしてみました。

お答えいただいた方の中から抽選で20名様にてんカフェ/ムーンボウカフェのお食事券2000円分をプレゼントさせていただきます。ご記入がお済みでない方、ぜひご来店いただきご記入ください。なお、テーブル席などにあらかじめご用意していなかった場合、お気軽にスタッフにお声かけください。そして、個人情報を記入されるのが躊躇われるかたは、お住まいの市町村まででも結構ですのでお書きいただけるとうれしいです。

ご来店いただいたお客様はどこから来てくださってる?

富士宮市から      50%
富士市           26%
東部・伊豆        10%       
中部(静岡・藤枝など)  8%
東京都            5%
県外(北海道、長野)   1%

という結果でした。
思った以上に富士市の方が来てくださっているのですね。東部では駿東郡清水町の方がなぜか多かったです。道路が新しくなり富士宮までのアクセスが容易になったとか理由があるのかな?などと考えてみました。できればご来店になられたときにお話を聞いてみたいです。

東京のかたが5%もいらっしゃるのにも驚きました。浅間さんに観光のついでに寄ってくださっているのでしょうか?ラジオCMの「浅間さんから走って10秒!」のようにすぐ近くにあるのですが意外と目立たないのであまり観光のお客様が来てくださっている感覚はないんです。本当に意外です。

皆様、インターネットや食べログなどで事前にリサーチしてきてくださっているってことですよね。

ご協力いただいた皆様ありがとうございました。いろいろなご意見を生かし今後のてんカフェに役立てていきたいと思っております。

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夏野菜なすとズッキーニのオイルパスタ

日替わりでお勧めのパスタメニューもご用意しております。

では、また。
| comments(0) | - | 18:13 | category: メニュー |
# 旬のフルーツスムージー
 こんにちは。

今日は午後に急に暗くなり、土砂降りの雨になりましたが、皆様濡れたりしなかったでしょうか。
てんカフェの実香子です。

今日は旬のフルーツスムージーのお知らせです。

今年もはじめました!
季節限定「桃のスムージー」 

甘酸っぱくてジューシーな桃丸ごと一個使ってます。暑くなるとひんやりさっぱりなドリンクが飲みたくなりますよねぇ。その他冷たいスムージーのメニューもいっぱいご用意してお待ちしております。

先日も「牛乳が飲めないんだけど」というお客様にエスプレッソのスムージーを牛乳なしでご提供させていただきました。そのほか牛乳を豆乳にしたり、甘さを控えめにしたり、激甘にもできますよ。

バリスタにぜひお好みの相談をしてみてくださいね。出来る限りご要望にあわせたドリンクをおつくりさせていただきます。

さて、今日はアンケートのご意見にお答えしたいと思います。

「生ビール美味しかったです。もうちょっと遅くまでやってください!!」
「もう少し遅い時間まで、やってくれるといいな」

ありがとうございます。ですが。。。現在でも11:00〜10:00(週末は12:00まで)営業してるんで。。。すみません(笑)みなさまのご要望にこたえられるようてんカフェも進化していきますので、どうぞ楽しみにしていてください。(いや〜これ以上営業時間延ばすのは〜きびし〜なぁ。あ、本音が、つい)

「桃パフェが早く食べたいです」

現在開発中の桃パフェ、開発に何年かけてるか知ってらっしゃる方いますかねぇ。。。がんばってます。少々お待ちくださいませ。

「富士宮にはあまりないタイプのお店なので長く続けてほしいです」

ありがとうございます。たくさんのお客様に来ていただいています。駐車場や店内の席数が少ないことでご迷惑をおかけすることもあるかと思いますが、今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

そろそろラストオーダーのお時間になりそうです。

今日もお読みいただきありがとうございました!!!
| comments(0) | - | 20:54 | category: メニュー |
# バジル入荷いたしました!
 今日も暑かったですねぇ。電力事情もありエアコンフル回転!とはいかない今日ですが、皆様いかがお過ごしですか?水分補給などしっかりして気をつけていきたいですね。

さて、バジルがやっと入荷いたしました。早速バジルのペーストにしあげましたので、フレッシュバジルのジェノベーゼのご提供ができます。とても人気のあるメニューだけにがっかりされる方が多かったので、とてもほっとしています。



今回のバジルは富士宮市(旧芝川町)ビオファームまつきからはいりました。

松木さんのところで丁寧に育てられたバジルは香りが強く、色も艶もとても鮮やかで見るからに美味しそう!

ぜひぜひお試しくださいませ。

| comments(0) | - | 19:27 | category: メニュー |
# もうすぐ 春!!!新メニューのお知らせ
 こんにちは。ミカコです。

早いもので、もう三月ですよ!!!どんどん暖かくなってきましたね。

新メニューのお知らせです。

まず、生チョコ入りチョコロールケーキは今週いっぱいをもちまして終了の予定でございます。冬の間のみの販売ですので、もう終わります。まだの方、ぜひお召し上がりください。ビターなお味の大人のチョコケーキです。

春季限定 

イチゴのシフォンケーキ

フレッシュのイチゴをたっぷり練りこんだてんカフェの春メニューがもうすぐ登場!毎年ご好評いただいている春の定番メニューです。始まりは。。。もうすぐ。。。またこちらのブログにてお知らせいたします。

フレッシュストロベリーラテ

甘酸っぱくてほろ苦いパフェ風のデザートドリンク。こちらも昨年に引き続きのお目見えです。イチゴの鮮やかな赤が春っぽくて楽しいドリンク。こちらもお楽しみに!!!

| comments(0) | - | 23:42 | category: メニュー |
# 春です!
 こんにちは。てんカフェのミカコです。

もう春ですね〜!というわけで、春季限定のドリンク&デザートメニューのお知らせです。

ほんのりピンク色
いちごミルクのシフォンケーキ ¥470

今が旬のいちごをたっぷりピューレにして、あさぎり放牧牛乳と焼きこんだシフォンケーキです。甘酸っぱい春の味覚、とてもフルーティで美味しいですよ!(いちごの種類によって焼き色のピンクが多少異なる場合がございます。ご了承くださいませ)


フレッシュのいちごをトッピングした
フレッシュストロベリーラテ  ¥600








甘酸っぱくてほろ苦いパフェ風スウィートドリンクフレッシュいちごの甘い香りが格別です!自然の赤い色が春を感じさせてくれます!とても華やかなデコレーションです。デザート感覚で是非どうぞ。

ホワイトデーのお返しに悩んでいるあなた!お相手を誘っててんカフェでお返し♪をかねたプレゼントはいかがですか?

| comments(0) | - | 16:11 | category: メニュー |
# 3月のお知らせ
 こんにちは。てんカフェのみかこです。

最近めっきり春めいてきましたね〜。ここ富士宮ではお天気の悪い日が続いているのですが、雨が降ってもグッと冷え込むことがなくなり、もう、春、なんだな〜と思わせる日々です。


そんなわけで、冬季限定でお届けしておりました「生チョコ入りチョコロールケーキ」の販売を3月7日(日)を持ちまして終了とさせていただきます。





皆様にご好評頂きました生チョコロールは終わりです。。。

春に向けてまた新しいケーキメニューの開発も行っております。お楽しみに。





カプチーノもこれまで以上に美味しいシーズンです!

毎日カプチーノを飲んでいて思ったのですが、今の「あさぎり放牧牛乳」は本当に甘いです。


余談ですが店主が「バリスタチャンピオンシップ」の予選に出場した際にも牛乳の甘さを評価されました。友人の牧場で生産されている良い牛乳をこだわりのコーヒーとともにお届けできる。とても恵まれた環境で美味しいカプチーノを極めていけるということに感謝しています。

と、いうわけで、「てんカフェのカプチーノ」と「生チョコロールケーキ」のペアでの提供は3月7日で終了です!熱烈な生チョコロールファン(熱烈な生ロールファン、って方もいらっしゃるんですよ笑)もそうでない方も、ぜひお試しくださいませ♪

3月の休業日のお知らせです。

3月 8日(月)15日(月)29(月)定休日

3月23日(火)振替休日

3月22日(月)春分の日の振替休日は営業いたします!!!


どうぞよろしくお願いいたします。
| comments(0) | - | 11:00 | category: メニュー |
# てんカフェ手作りデザート 3月
 こんにちは!今日は春めいた陽気で、お散歩日和ですね。
久々の更新になってしまいすみません・・・><

今回は、最近のてんカフェデザートを紹介します^^


まずは、
ひさびさの登場「ガトーショコラ
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程よく甘く優しい味わいはコーヒーとの相性も抜群です。
「甘過ぎるのはちょっと苦手・・・」という方にもおすすめ!


そして定番、「てんカフェのティラミス
こだわりのエスプレッソとマスカルポーネを贅沢につかって
できるその味は・・・。
ぜひ一度ご賞味ください。

もう1つの定番、「アフォガート」は
冷たいバニラアイスの上から熱々のエスプレッソをそそいだ
甘さとほろ苦さが絡み合う大人のデザート。
絶妙なコンビネーションをお楽しみください。


さらに・・・
しっとりとして美味しいと評判の「シンプルな生クリームのロールケーキ
適度な甘さの生クリームをはさんだしっとりスポンジケーキは
基本のおいしさです。

アールグレイがほんのり香る「ミルクティーのシフォンケーキ
ふわふわの食感が◎。


ほかにも・・・
旬のフルーツを使った「苺のタルト」や「チーズケーキ(スフレ)」も登場!

ただいまカフェタイム(14:00〜17:00)のお得なセットも検討中・・・
どんなセットがうれしいかなー
ご意見お寄せくだサーイ!




| comments(0) | - | 15:48 | category: メニュー |
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